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用不粘锅炒菜时的注意事项有哪些?随着人们生活水平的提高,大家对自身的饮食健康也更加重视,不粘锅由于解决了长期以来的炒菜粘锅问题,而深受广大人民的喜爱。不粘锅之所以不粘,是由于金属锅内壁涂有一层涂层。这层涂层摩擦系数极小,是现有固体物质中磨擦系数最低的一种。不粘锅虽然方便好用,我们在使用过程中要注意其使用方法,健康正确地使用不粘锅。那么在使用不粘锅炒菜时,应该注意些什么呢?下面我们来一起了解下。
不宜高温用不粘锅
高温油炸不能用不粘锅,不粘锅安全使用温度应不超过260℃,如果油温达到300℃左右,其薄膜就可能受到破坏,有害成分全氟辛酸胺就会释放出来。如果长期摄入过量的全氟辛酸铵,易引发癌症、胚胎畸形等多种疾病,严重危害人体健康。另外,在锅内没有食物的情况下,切勿用大火干烘不粘锅具。
不宜铁铲炒菜
不粘锅的不粘涂层厚度只有0.2毫米左右,因此炒菜时不要用铁铲,以免破坏涂层。不粘锅烹饪菜肴,最好用耐热的木制锅铲,避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表层。
不宜冷水洗热锅
不粘锅使用完毕后,应先将锅置于锅架上,待温度稍降后,再用清水洗涤,切不可将热锅直接放入冷水中清洗。如有顽固污迹,用热水加上洗洁精,以软布轻轻擦洗,切勿以粗糙的砂布或金属球大力擦洗。

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