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炒菜怎样防止油溅出来?一日三餐是每个人必不可少的,会做饭就显得尤为重要。说起来做饭,一直觉得炒菜是一项高危的职业。炒菜时,好像不管你怎么躲,热油总会溅到衣服或者脸上,严重的还会导致皮肤被油渍烫伤。那么炒菜时怎样防止油溅出来呢?有哪些生活的小妙招可以学习一下呢?
1、如果油较少,菜较多,当油温上升至适当的时候,将菜全盛入盘内,然后翻手一扣倒入锅中,刚好把油全盖住,这样就可以防止油溅出来了。
2、如果油较多,菜比较少的时候,这种情况是最容易把油油溅出来的。尽量把蔬菜表面的水份去掉,防止油花四溅。还有一个不太专业的方法,一手拿锅盖遮挡,另一只手尽快把菜倒入锅内,这样做可以防止脸部被喷,但要小心另一只拿锅盖的手。
3、用油炸东西时,油温适当时,用特制长筷子夹住放入。
4、爆炒食物时,初手颠锅时要小心衣服,小心脸部。如果要练习颠锅可以在平常炒菜时顺手进行练习,时间久了自然就会了。
5、花椒止沸油,用油煎炸食品时,有时被炸的食品还存在水分,油的体积会很快增大,甚至忽然从锅里溅出来弄脏衣服。这时,如果立即将六七粒花椒放入油锅中,沸油就可以立即消下去。

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