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选购锅具的标准有哪些?锅具是厨房中必备的厨具之一,每个厨房都不能离开锅具单独存在,一口好的锅子往往使做出来的食物更加健康美味。锅具与我们的生活息息相关,所以我们在选购锅子时,应该更加谨慎选择。下面我们一起来了解下选购锅具的标准有哪些。
1.材料健康程度:医用304钢为公认最佳健康安全材料,依次是铁,铝最差。
2.导热性能: 锅体材料导热越好锅越健康并且无烟。铁钢导热系数为15左右,铝为230左右,所以铝在此项指标上铝最好、双酷合金次之,复合钢再次之,铁和不锈钢较差。
3.锅体厚度:理论上锅体越厚越好,炒锅最佳厚度是3-4mm以上,汤锅2mm以上最佳。可少烟、防焦糊。
4.不粘效果:从最佳不粘效果看,含非亲水物质,化学涂层/或化学保护层中物理搅拌入此类物质的布展效果最佳,无涂层达到一定厚度,表面经过特殊处理工艺,锅体导热均的,经过恰当炼锅也可以达到不粘效果,但是效果没有有涂层的好,不过不粘涂层的健康性仍存有争议。
5.有无化学反应层:没有涂层的不锈钢最佳、铁锅的黑化反应层次之,涂层最差 。
6.时尚性: 不锈钢本色处理后有不错的时尚性,铝锅也可以做出炫彩颜色,双酷合金锅兼具不锈钢的本色优雅和铝锅的炫彩,可以更加时尚。

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