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铁锅和不锈钢锅的区别有哪些?锅具是生活中必备的厨具之一,每个厨房必须具备一口或多口锅具,才能满足家人的生活所需。不锈钢锅和铁锅是我们日常生活中最为常见的锅具,由于它们经济实用深受广大人民的喜爱。那么铁锅和不锈钢锅的区别有哪些呢?我们应该怎样选择呢?下面我们来一起了解一下。
不锈钢锅
不锈钢锅美观耐用,经济实惠,价格亲民。由于它不易生锈的特质,弥补了铁锅的不足,而深受广大人们的喜爱。但是不合格的不锈钢锅存在很大的安全隐患,其表现通常为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,会起化学反应,产生大量锈渍。因此,不锈钢食具容器不应长期存放盐、酱油、菜汤等。
铁锅
经常使用铁锅煮菜可以健康充足地补充人体需要的铁元素,一般不含其他化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。但是铁锅有一个致命的缺点就是很容易生锈 ,因此宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。同时,在刷锅时应尽量少用洗涤剂,然后尽量将锅内的水擦净。

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