博客网 > 博客乱炖

   刀具的选择和使用常识有哪些?厨房刀具是生活中必不可少的用具之一,好的刀具往往事半功倍,使做饭变成了一件更幸福的事情。对于刀具很多人不知道如何选择和使用,面对市面上琳琅满目的商品,如何选择就是一件很重要的事情。下面我们就一起来了解一下厨房刀具的选择方法和使用常识。
刀具挑选常识:
  1、看刀具的两个面,是否平整光洁,并且无锻压凹痕。
  2、看刀刃厚薄是否均称,露钢适度,刀刃口直而不曲,直视刀口 一条黑色线,无“白刃口”。
  3、刀背、刀头、刀跟磨削平整,“不露黑”、无毛刺、不拉手。
  4、刀柄安装平直、牢固,刀箍不松动。
刀具使用常识:
  1、斩骨、切肉按不同用途分开使用,刀具不宜切、削金属、木材等硬物。
  2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头,同时选用刀刃口为钝角部位斩骨,垂直落刀。如果骨头卡住刀刃时,不宜左右摇晃,拨出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍,直至骨断。否则,会选成刀刃断钢成弧型缺口,属使不当,不属保修范围。
  3、刀具每次用后需清洗、擦干、抹上熟的食用油,放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具以防生锈。
  4、剪刀生锈,可用一块地瓜仔细擦几遍,然后用干布擦干净即可,菜刀生锈后,把刀放在淘米水中浸泡几个小时,轻松去除厨刀表面上的锈渍。
  5、刀具水磨法:刀用钝时,加水以15°-20°度夹角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。

<< 如何选择折刀? / 如何正确使用户外刀具 >>

专题推荐

不平凡的水果世界

不平凡的水果世界

平凡的水果世界,平凡中的不平凡。 今朝看水果是水果 ,看水果还是水果 ,看水果已不是水果。这境界,谁人可比?在不平凡的水果世界里,仁者见仁,智者见智。

中国春节的那些习俗

中国春节的那些习俗

正月是农历新年的开始,人们往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期。所以,过年的时候“禁忌”特别多。当然,各个地方的风俗习惯不一样,过年的禁忌也是不一样的。

评论
0/200
表情 验证码:

jshhuahua

  • 文章总数0
  • 画报总数0
  • 画报点击数0
  • 文章点击数0
个人排行
        博文分类
        日期归档